しおんの気まぐれダイアリー　２

基礎体温【 36.55】度

高温期９～１０日目。。。のはずですが。。。

がっくんと体温が下がってくれちゃっています。
いったいどうしたのかなぁ。。。。。σ（＾＿＾；）アセアセ．．．

さて。。。今日は実家近くにある東○ガスのお料理教室に行ってきました。
結構倍率が高かったらしい　ベトナム料理です。

外部の講師を招いての特別教室だそうで、他の教室に比べると受講料がちょっとお高め（3,500）

タイ料理は苦手な私。。。何となくベトナム料理は敬遠していたのですが。。。一度気になり出すと止まらないので（笑）【どうせ当たらない】と申し込んでみたら見事当選。
びっくりしました＾＾

先生は2年前に西麻布にベトナム料理のお店をオープンされた同年代の女性の先生でした。

本日のメニューは。。。

生春巻き
肉団子のフォー
焼きなすのサラダ
鶏手羽のヌクマム風味
フローズンヨーグルトの5品

フローズンヨーグルトは、事前に教室のスタッフさんが作っておいていて　それをみんなでいただく形だったので　実践はできなかったのですが。。。。

意外と簡単なので　楽にできそう♪

ヌクナムはベトナム料理に欠かせない　魚を発酵させて仕込むお醤油です。　タイだとナンプラーというと聞いて　かなりどきどきしたのですが（ナンプラー苦手なので）、全然平気でした。
普通にドレッシングとかに使ってもいけそうです。ただし　フーコック島産のを選ぶのが一番おいしいとか？

フォーもとってももちもちしていておいしかった＾＾
家でうどん風にして作るときは　タピオカ粉入りのフォーを選ぶのがこつだそうです＾＾

ベトナム料理　意外と簡単だったので　家でも楽しんで作ることができそうです＾＾
問題は。。。夫の魚嫌いかな（笑）
ヌクナム拒否されたら　ベトナム料理にならないものｗ

手に入れにくそうなのがレモングラスとパクチー。代用品考えてみなくては。。。
パクチーは生姜で代用できそうですが。。。。
こくが足りなくなりそうな気がするのです。。。

パクチー　ベトナム料理では　葉っぱじゃなくて　茎や根を使うことが多いんですって。


スーパーとかだと　根っこを落として売っていそう。（そもそもうちは夫婦揃ってパクチー苦手なので）でも　根っこはかなり使えそう。
葉っぱは要らないけど根っこだけほしい。。。。

よっぽど残ったパクチーもらってこようかと思ったんだけど。。。夫に「臭い」って怒られそうなので断念しましたｗ


今日の料理たち


ベトナム料理に欠かせない調味料たち

まりんさん＞

フォー　結構簡単でした。
週末のランチとかに良さそうですね～＾＾

そして　生春巻き。。。たまに作りますが簡単にできますよ＾＾

生春巻きの皮を戻し過ぎちゃうと　悲惨ですけど＾＾

あさりんさん＞

香草添え　とかは　香草を少なめにトッピングしたりしてましたｗ

でも。。。。みじんで入っている香草は全然気になりませんでした。おいしかったです＾＾

4月に　先生の監修するベトナム料理本が出るらしいんですね。
それ　ちょっと興味津々です。

すごい本格的！！
おいしそうでうね～♪
生春巻きやフォーは大好きです☆
・・・と言ってもお店で食べたことしかないんですが＾＾；
自分で作れちゃうなんてすごい！

おいしそうですね～
そして豪華ですね。
私もパクチーとか味の濃い野菜は苦手ですが
一口いただいてみたいわ。

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