しおんの気まぐれダイアリー　２

先週・先々週と　2週連続で、「イタリア料理教室」に行ってきました♪

メニューは。。。

☆一週目☆
　１．魚のアクアバッア
　２．ペンネのゴルゴンゾーラ風味
　３．カスタードムース


☆二週目☆
　１．若鶏の詰め物フリット
　２．ニョッキのグラタン
　３．野菜スープ

でした♪

正直。。。メニュー自体は大したことなかったですｗ
詰め物フリットは　面白かったかな？？？
カロリーめちゃくちゃ高そうですがｗ

そして　公民館でのイベントだったので。。。
公民館自体に設備が揃ってなくて（ふきん・ペーパータオル・お鍋・お皿等）四苦八苦ｗ
それも楽しかったですがｗ

まぁ　参加費2000円ですからｗ
感謝せねばならないでしょうｗ




でも。。。mixiでずっとご近所さんでお付き合いいただいていた方と、リアルではじめてお会いできて楽しかったです。

これから　長いお付き合いができると嬉しいです☆





続き▽

基礎体温【 36.55】度

高温期９～１０日目。。。のはずですが。。。

がっくんと体温が下がってくれちゃっています。
いったいどうしたのかなぁ。。。。。σ（＾＿＾；）アセアセ．．．

さて。。。今日は実家近くにある東○ガスのお料理教室に行ってきました。
結構倍率が高かったらしい　ベトナム料理です。

外部の講師を招いての特別教室だそうで、他の教室に比べると受講料がちょっとお高め（3,500）

タイ料理は苦手な私。。。何となくベトナム料理は敬遠していたのですが。。。一度気になり出すと止まらないので（笑）【どうせ当たらない】と申し込んでみたら見事当選。
びっくりしました＾＾

先生は2年前に西麻布にベトナム料理のお店をオープンされた同年代の女性の先生でした。

本日のメニューは。。。

生春巻き
肉団子のフォー
焼きなすのサラダ
鶏手羽のヌクマム風味
フローズンヨーグルトの5品

フローズンヨーグルトは、事前に教室のスタッフさんが作っておいていて　それをみんなでいただく形だったので　実践はできなかったのですが。。。。

意外と簡単なので　楽にできそう♪

ヌクナムはベトナム料理に欠かせない　魚を発酵させて仕込むお醤油です。　タイだとナンプラーというと聞いて　かなりどきどきしたのですが（ナンプラー苦手なので）、全然平気でした。
普通にドレッシングとかに使ってもいけそうです。ただし　フーコック島産のを選ぶのが一番おいしいとか？

フォーもとってももちもちしていておいしかった＾＾
家でうどん風にして作るときは　タピオカ粉入りのフォーを選ぶのがこつだそうです＾＾

ベトナム料理　意外と簡単だったので　家でも楽しんで作ることができそうです＾＾
問題は。。。夫の魚嫌いかな（笑）
ヌクナム拒否されたら　ベトナム料理にならないものｗ

手に入れにくそうなのがレモングラスとパクチー。代用品考えてみなくては。。。
パクチーは生姜で代用できそうですが。。。。
こくが足りなくなりそうな気がするのです。。。

パクチー　ベトナム料理では　葉っぱじゃなくて　茎や根を使うことが多いんですって。


スーパーとかだと　根っこを落として売っていそう。（そもそもうちは夫婦揃ってパクチー苦手なので）でも　根っこはかなり使えそう。
葉っぱは要らないけど根っこだけほしい。。。。

よっぽど残ったパクチーもらってこようかと思ったんだけど。。。夫に「臭い」って怒られそうなので断念しましたｗ


今日の料理たち


ベトナム料理に欠かせない調味料たち

基礎体温【 36.23】度

周期５日目です。
日々体温が下がっておりまする。。。。汗

まぁ　低温期なので　良いのですがｗ

日々寒くなっているのが影響しているのかしらん？
それにしても下半身の冷えが気になるこの頃。

だぁりんの食管理だけではなくて　自分の管理もしないとですね♪

まずいという噂の養命酒　私に飲めるかしらん？？
身体には良いらしいのよね。。。

先日　記事にした「「リポビタンDスーパー」　折角買っても「まずくて飲めない」と言われると困るので　自分で試しのみをした後（笑）、薬局で安くなってるのを狙って買ってきました。

これを飲んでしまうと目が冴えちゃうとのことで、夜飲むのは無理ですが　朝　たまに飲んでもらっています。
「最近疲れ気味みたいだから。。。」と言ってあります（笑）
疲れ気味なのは事実なんだけど＾＾

さて。。。。

今日は違う記事を書こうと思っていたんだけど。。。
自分のための備忘録（笑）

昨日作った春雨サラダが　びっくりするぐらい　好評でした（笑）
「絶妙な味のバランスが素晴らしくおいしい！」そうで・・・・。

ちなみに昨日のメニューです。

１．おなじみごまふりかけの白飯
２．大根と手羽元の煮物
３．春雨サラダ
４．長いもステーキ　キノコ添え

にしてみました。

手羽の煮物は　時間をかけて煮込むことで、手羽の出汁がでて　おいしいのね～。
長いもステーキは今回は　バター醤油で焼いてみました。
これはこれで　☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!

で　肝心の春雨サラダ。

☆材料☆

春雨　　　　　50g
ハム　　　　　１パック
きゅうり 　　１本
ミニトマト　　５個ぐらい？？

☆ドレッシング☆

ごま油　　　大さじ１
醤油　　　　大さじ２
お酢　　　　大さじ１
砂糖　　　　小さじ１
ラー油　　　小さじ１

これに　白ごまをたんまりかけていただきました♪

反省点は。。。。
卵を入れればもっとおいしかったかも？？　ってところでしょうか＾＾

今日は早く帰れたので 前からチャンスを伺っていたスペアリブにチャレンジ☆

といっても お利口なレンジの自動メニューですが（笑）

タレに長時間浸すからね（笑）時間がかかるのですわ♪

岡山で義母が買ってくれたごぼうを使って作った ごぼうの炊き込みご飯を添えていっただきまぁす！（あとは昨日の残り物ね☆）

義兄にお土産にもらったチーズと ベランダで育てているバジルを使って 『バジルチーズのクッペ』です♪

美味しくできたらしく 焼き上がりを夫が頬張っていますわん☆

バジルは細かく刻んで生地に混ぜ込み、細かく切ったチーズをくるくる巻いています。

実際食べてみましたが　なかなかのできですね♪

夫からまた　必ずやリクエストされるでしょう♪

今年のバジルがだめになる前に。。。

また焼いてみたいものです。
この次は。。。お水じゃなくてトマトジュースで作ってもおいしいかも♪